Zona di Produzione: Fontanarosa
Area Geografica: Provincia di Avellino
Altezza: 400 m s.l.m.
Età: da 40 – 50 anni
Forma Allevamento: Vaso Policonico
Varietà: Ogliarola
Gestione del Suolo: Inerbimento Naturale;
Sistema di Raccolta: Raccolta a mano con Abbacchiatore ad aria compressa;
Tempo fra raccolta e lavorazione presso il Frantoio: Entro le 12 ore;
Tipo Molitura: Frangitore Meccanico a Coltelli;
Tipo Estrazione: Centrifuga a freddo;
Periodo Raccolta: Ottobre;
Conservazione: In botti di Acciaio;
Imbottigliamento: Presso L’azienda.

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