Olio extra vergine di oliva dal carattere fruttato intenso, con richiami di mandorla e vira man mano su note più mature di pomodoro e mela gialla. A seguire sfumature più vegetali di lattuga e carciofo. Si consiglia piatti consistenti quali zuppe di legumi, marinate di verdura, primi di pasta della tradizione irpina, pizze, grigliate di carne e piatti a base di pesce
