La Monocultivar Marinese è una varietà autoctona che si trova principalmente in provincia di Avellino, soprattutto nella media valle del Calore e in alcune zone del Beneventano.
Ha portamento assurgente espanso, chioma mediamente raccolta e folta, caratterizzata da vigoria media, e produttività media ma alternante.
La polpa delle olive è colorata di rosso vinoso intenso per cui, durante la molitura, le molazze assumono la stessa intensa colorazione.
Presenta una produttività abbondante e costante negli anni. Essendo le drupe raccolta precocemente, inizio di ottobre , l’olio che si ottiene presenta un fruttato di oliva medio con note verdi di foglia, di mela e di mandorla; al gusto presenta toni di amaro e piccante medi, accompagnati da tenui sensazioni di dolce.
Un olio eccellente e versatile come utilizzo in buona parte in cucina, su ogni piatto.
