Olio extra vergine di oliva dal carattere fruttato medio: ricorda la mandorla e al gusto una buona persistenza aromatica. Si presenta con un sapore deciso di colore verde se giovane e tendente al giallo con il passare del tempo con una bassissima acidità. La resa in olio è bassa ma di grande qualità. Adatto per condire verdure cotte o crude, formaggi freschi, pesce e per condire zuppe leggere.
